Siebträgermaschinen

Siebträgermaschine bezeichnet in Kurzform die Funktionsweise eine Espressomaschine, bei der das Kaffeemehl in einen so genannten Siebträger gemahlen und anschließend in die Brühgruppe der Espressomaschine eingehängt wird.

Espressomaschine, der Begriff für die Garantie für den "perfekten Espresso"? Weit gefehlt.
Vom Kaffee-Vollautomaten, über Pad-System, bis zur Siebträgermaschine sind mittlerweile etliche Hersteller in verschiedensten Qualitäten von Espressomaschinen zu finden. Die Siebträgermaschine stellt dabei jedoch seit jeher die Königsklasse dar. Selbstverständlich gibt es auch unter dieser Art von Espressomaschinen große Unterschiede:

Die Handhebelmaschine wird als Vater der Siebträger-Espressomaschine angesehen. Im Jahr 1961 begann der Einzug dieses Systems durch den Hersteller LaPavoni. Bei dieser Technik wird eine kräftige Feder durch die Betätigung des Hebels komprimiert. Beim Hochlassen des Hebels entspannt sich die Feder langsam und baut so den Druck auf das Kaffeemehl aus. Auch moderne Handhebelmaschinen basieren übrigens meist auf dieser ursprünglichen Technik. Diese Zubereitungsart oder besser Espressozeremonie unter Geduld und Muskelkraft verliert leider nach und nach an Bedeutung.



Im Gegensatz zu den traditionellen Handhebelmaschinen, wird bei den meisten modernen Siebträgermaschinen der Druck über elektrische Pumpen erzeugt. Durch Vibrationspumpen hat sich diese Technik schnell auf dem Markt der Haushaltsmaschinen etablieren können. Die Lautstärke und Schwächen bei Dauerbelastung wird in der Gastronomie schnell problematisch, daher setzen seit den 60iger Jahren Gastronomen auf Rotationspumpen. Dieser Trend verbreitet sich nun nachhaltig auch auf dem Haushaltsmarkt für besonders hochwertige Siebträgermaschinen.

Wir konzentrieren uns auf Siebträgermaschinen mit professioneller Brühgruppe und Kessel für optimale Ergebnisse Langlebigkeit.

Das Hauptunterscheidungsmerkmal der Einsteigerklasse, zur Mittel- und Oberklasse, besteht in ihrer Bauweise. Die günstigen Siebträgermaschinen arbeiten mit einem Thermoblock, der mit einem Durchlauferhitzer zu vergleichen ist. Hierbei ist die Brühtemperatur stark von der Durchflussgeschwindigkeit des Wassers abhängig und es können keine konstanten Ergebnisse erzielt werden. 

Siebträgermaschine - Kaufberatung

Jeder wahre Espresso-Liebhaber schwört auf Siebträgermaschinen und genießt den Moment der Zubereitung mit allen Facetten der manuellen Zubereitung. Man muss natürlich einen gewissen zeitlichen Vorlauf einplanen, der durch die Aufheizphase von 5 - 20 min entsteht. Während dieser Zeit wärmen sich auch die Tassen auf, Wärme entsteht und ein vertrauter Duft entfaltet sich in Eurer Küche.
Genießer wissen: `Vorfreude steigert den Genuss´.

Für die richtige Wahl der Siebträgermaschine ist vorerst zu klären, wieviele Siebträger Eure Espressomaschine fassen soll:
  • 1 Siebträger = 1-Gruppig
  • 2 oder 3 Siebträger = 2-,3-Gruppig

Grundsätzlich gilt, dass die Siebträgermaschine nur so viele Gruppen besitzen sollte wie sie auch regelmäßig genutzt werden. Einseitige Nutzung führt langfristig zu unerwünschten Ergebnissen, da sich Veränderungen an einer Gruppe auf die weiteren Gruppen übertragen können. Für Zuhause und das Büro ist eine 1-Gruppige Siebträgermaschine völlig ausreichend. Durch den doppelten Auslauf des Siebträgers und der Kaffeemehlmenge für einen doppelten Espresso, können zwei Kaffeespezialitäten gleichzeitig zubereitet werden.
Die Espressobezugszeit soll 25 Sekunden (+/- 2,5 Sekunden) betragen. In der Zwischenzeit wird gegebenfalls die Milch zubereitet. Daraus resultiert eine Zubereitungszeit von etwa 40 Sekunden für zwei mit Leidenschaft zubereitenen Kaffeespezialitäten - ausreichend für deine Anforderungen?

Faustregel:

Welche Kategorie ist für Dich die richtige?
Um das passende Sortiment an Siebträgermaschinen für Euch zu finden, schaut entweder in der Kategorie Zuhause & Büro oder Gastronomie vorbei. Dort findet ihr weitere Fragestellungen als kleine Kaufberatung.

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